近日，我组在食品风险物质分析方面取得新进展，建立了基于液相色谱-高分辨质谱联用的食品中农药及其转化产物的可疑与非靶向筛查新方法，为已知/未知农药和转化产物的发现提供技术支撑。

食品中农药残留始终是公众关注的焦点，尤其是农产品中潜在的未知或非预期母体农药及转化产物的分析，已成为近期研究的热点。然而，由于对农产品中农药转化产物的研究不够，对已知和未知母体农药及其转化产物的全面检测面临挑战。

本研究建立了一种基于液相色谱-高分辨质谱（LC-HRMS）联用的高覆盖筛查方法，旨在全面绘制农产品中农药及其转化产物的分布概况。在可疑筛查阶段，通过整合实验室标样、开源LC-MS/MS数据库及相关文献资料，编制了一份包含1265种母体农药和常见转化产物的可疑物清单，用于筛查已知的食品风险物质。在非靶向筛查阶段，首先，通过查询现有数据库和使用in-silico预测软件，构建了一个包含10226个化合物的转化产物数据库；其次，根据实验二级质谱数据，归纳了39类农药的质谱碎裂特征。通过与转化产物和质谱碎裂特征进行匹配，识别出未知的农药及转化产物。这一可疑和非靶向筛查流程能够识别出已知/未知母体农药及其转化产物。

所建方法示范性地应用于草莓样本分析，共筛查出67个母体农药和57个转化产物，大多数农药没有超过安全限值，处于相对较低的水平。初步追溯表明，它们可能从长期受污染的温室土壤中迁移而来。一些农药转化产物在样品中单独存在，并未发现其母体，表明母体已降解，体现出监控分解产物的必要性。所建方法有助于深入了解食品基质中农药及其转化产物的污染概况，全面保障消费者健康。

相关研究成果以“Suspect and nontarget screening of pesticides and their transformation products in agricultural products using liquid chromatography–high-resolution mass spectrometry”为题，近日发表在《Talanta》上。该工作的第一作者是我组博士研究生陈田田，通讯作者为赵春霞副研究员和许国旺研究员。上述工作得到了国家自然科学基金、大连化物所创新基金等项目的资助。（文/图陈田田）

文章链接：https://doi.org/10.1016/j.talanta.2024.127154